Chef Olga de Chajón lleva los sabores ancestrales de Guatemala hasta Bolivia y recibe un premio internacional

La gastronomía guatemalteca cruzó fronteras con el reconocimiento otorgado a Olga Marina Sequén Culajay de Chajón, conocida como Chef Olga de Chajón, durante una ceremonia celebrada en La Paz, Bolivia. La cocinera, originaria de San Juan Sacatepéquez, recibió el Golden Toque Award 2026 por su trayectoria en la preservación de los conocimientos culinarios ancestrales.

La distinción pone en relieve una labor dedicada a investigar, enseñar y difundir la cocina tradicional Maya-Kaqchikel, cuyas técnicas y preparaciones forman parte de la identidad cultural guatemalteca. A través de este trabajo, los sabores heredados de generación en generación encuentran nuevas oportunidades para darse a conocer, mientras las tradiciones gastronómicas del país mantienen su presencia dentro y fuera de sus comunidades.

Olga de Chajón recibe reconocimiento por preservar la cocina Maya-Kaqchikel

El trabajo de Olga de Chajón está estrechamente relacionado con la conservación de las prácticas culinarias que forman parte del patrimonio cultural de Guatemala. Su trayectoria se distingue por la transmisión de conocimientos tradicionales, una labor que permite mantener vivas las costumbres gastronómicas y acercarlas a nuevas generaciones.

Dentro de esa herencia destaca el pinol, un platillo tradicional guatemalteco cuyo proceso de preparación refleja la relación entre la cocina, la memoria colectiva y las costumbres de los pueblos. Su presencia dentro del trabajo de la chef permite reconocer que cada receta también conserva conocimientos transmitidos a lo largo del tiempo.

La cocina Maya-Kaqchikel representa, en este contexto, mucho más que una colección de recetas. En sus preparaciones permanecen técnicas, saberes y prácticas culturales que encuentran continuidad cuando son investigados, compartidos y enseñados.

Golden Toque Award 2026: una distinción entregada en Bolivia

El reconocimiento internacional fue entregado a Chef Olga de Chajón durante una ceremonia realizada en La Paz, Bolivia. El Golden Toque Award 2026 distingue su trayectoria en la preservación y difusión de los conocimientos culinarios ancestrales.

Entre los aspectos que destacan en la labor reconocida se encuentran:

• Preservación: conservación de los sabores y las tradiciones gastronómicas guatemaltecas.
• Investigación: acercamiento a los conocimientos culinarios ancestrales.
• Enseñanza: transmisión de prácticas y técnicas tradicionales a nuevas generaciones.
• Difusión: promoción de la cocina Maya-Kaqchikel más allá de sus comunidades de origen.

Estos ámbitos reflejan el alcance cultural de su trabajo y la importancia de mantener vigentes los conocimientos vinculados con la gastronomía tradicional. La distinción también permite que una expresión culinaria arraigada en Guatemala tenga presencia en un escenario internacional.

Un reconocimiento que proyecta las raíces gastronómicas de Guatemala

Tras recibir el galardón, Olga de Chajón expresó su agradecimiento a los Chefs Asociados de Latinoamérica y el Caribe, así como a la Alcaldía de La Paz, Bolivia, por la distinción otorgada a su trayectoria.

Su reconocimiento conecta dos dimensiones de la gastronomía: el valor de las tradiciones dentro de las comunidades y su capacidad para trascender fronteras. La preservación culinaria requiere que los conocimientos no solo permanezcan documentados, sino que también continúen practicándose y compartiéndose.

Las raíces que siguen encontrando su lugar en el mundo

El reconocimiento de Olga de Chajón invita a mirar la gastronomía guatemalteca como una expresión viva de identidad, construida mediante conocimientos que pasan de una generación a otra. El pinol y la cocina Maya-Kaqchikel representan parte de esa herencia que merece seguir transmitiéndose.

Desde San Juan Sacatepéquez hasta La Paz, Bolivia, su trayectoria demuestra cómo el trabajo dedicado a conservar las tradiciones puede proyectar la cultura de un país hacia nuevos escenarios. Cada técnica preservada y cada preparación compartida contribuyen a que las raíces culinarias de Guatemala continúen presentes en las mesas y en la memoria de las próximas generaciones.